Liebst du Zimt? Sind Sie bereit, Zimtstangen in der Matcha-Rollen-Variante zu backen? Wir präsentieren ein Rezept für Zimtstangen in einer völlig neuen Version!

Zutaten:

Kuchen:
•450 g Weizenmehl Typ 550 oder 650
•5 g Instant-Trockenhefe
•80 g Puderzucker
•Ei
•3 Bambuslöffel matcha.bros
•70 g geschmolzene Butter
•200 ml lauwarme Milch
Füllung:
•150 g weiche Butter
•50 g Puderzucker
•2 Bambuslöffel matcha.bros
Spitze:
•300 g Frischkäse
•50 g Puderzucker
•2 Bambuslöffel matcha.bros
•eine Handvoll Pistazien

Vorbereitung:

1. Mehl in eine Schüssel geben, Hefe, Puderzucker, Matcha und Ei hinzufügen.
2. Die Milch in einem Topf erhitzen und die Butter schmelzen. Geben Sie diese nach und nach zu den trockenen Zutaten und kneten Sie den Teig mit der Hand oder mit einem Mixer etwa 5 Minuten lang.
3. Die weiche Butter mit Puderzucker und Matcha cremig rühren.
4. Lassen Sie die elastische Teigkugel eine Stunde lang abgedeckt in der Schüssel.
5. Nach dieser Zeit den Teig auf eine bemehlte Arbeitsplatte legen. Zu einem Rechteck (23x32 cm) ausrollen. Die Oberseite mit Matcha-Butter bestreichen und „Rahmen“ freilassen.
6. Den Teig von der Längsseite her zu einer Roulade ausrollen. Wir teilen es in 9 Teile. Die Brötchen dicht nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 30 Minuten abdecken.
7. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Backen Sie die Matcha-Rollen etwa 17 Minuten lang, bis sie leicht gebräunt sind. Auf einem Küchenregal abkühlen lassen.
8. Mischen Sie den Frischkäse mit Apfelweinpulver und Matcha. Die abgekühlten Brötchen mit der Creme bestreichen und mit gehackten Pistazien dekorieren.

Eine Tasse Matcha Latte ist die perfekte Ergänzung zu diesem Rezept :)

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