Zelený čaj Matcha

Je pro mě matcha dobrá?

Toto je jedna z nejčastějších otázek a jak už to tak bývá, odpověď zní: záleží. Za matcha čaj lze nakonec považovat jednoduše rozemleté čajové lístky rozpuštěné ve vodě, takže v něm není nic škodlivého, může jen pomáhat a pozitivně působit na zdraví. O zdraví prospěšných aspektech pití matchy a jejích vlastnostech se hodně mluví, proto bychom vám rádi představili tabulku s obsahem matchy, čím je tak jedinečná a proč pro vás mohou být produkty s matchou dobrým řešením.

Proč je matcha zdravá ?

Než ale začneme, podívejme se na některé důvody, proč lidé pijí matchu. My máme matchu rádi hlavně pro její chuť, ale mnoho z vás pije matchu z mnoha jiných důvodů.

Výhody pití a účinky Matcha

Chcete-li definovat, zda je pro vás matcha dobrá nebo špatná, musíte se nejprve podívat, z jakých složek se matcha skládá. Čím je matcha tak výjimečná a co má, co jiné čaje nemají?

Co je Matcha?

Zelený čaj v prášku je živý příběh o historii. Je hvězdou japonského tradičního čajového obřadu, který sahá až do 16. století. Přestože pochází z Číny, matcha se dostala do země třešňových květů a pomáhala buddhistickým mnichům před meditací a také podporovala kognitivní funkce samurajských válečníků před a po boji. Tento čaj se stal důležitou součástí japonské kultury, protože poskytuje bdělost, klid a meditaci , stejně jako nekonečné zdravotní výhody pro všechny, kteří si ho užívají.

Japonská matcha je druh zeleného čaje, sklízený z mladých lístků a mletý na intenzivní zelený prášek. „Pít obyčejný zelený čaj je trochu jako spařit špenát, vyhodit ho a vypít zbývající vodu,“ říká Louise Cheadle, autorka knihy The Book of Matcha. V případě práškové Matchy pijete nápoj obsahující minerály a vitamíny z čajových lístků.

Prášek ze zeleného čaje - matcha, je zdrojem klidné, dlouhotrvající energie: obsahuje kofein , vysokou koncentraci L-theaninu a mnohem více antioxidantů než běžný zelený čaj. Matcha je velmi populární po celém světě a díky svým zdraví prospěšným vlastnostem a pozitivnímu vlivu na naši pohodu se matcha stala důležitým prvkem našeho každodenního života. Ve skutečnosti Matcha také zastiňuje nejlepší potraviny bohaté na antioxidanty .

Zdroje: Journal of Agriculture and Food Chemistry, Lipophilic and Hydrophilic Antioxidant Capacites of Common Foods in US

Produkční proces:

Je trochu jiný než běžný zelený čaj. Listy Matcha jsou podrobeny speciálnímu 3-4týdennímu procesu stínování , který hraje velmi důležitou roli a díky němu si listy zeleného čaje zachovají více živin (aminokyseliny, l-theanin, chlorofyl, kofein). Pro získání nejkvalitnější matchy se po sesbírání listů dozrávajících keřů suší pomocí vysokého tlaku páry, listy se oddělují od stonků a poté se melou na jemný prášek .

Výsledkem tohoto procesu je prášek ze zeleného čaje připravený k pití, který se vyznačuje intenzivní a sytě zelenou barvou, plnou zdraví prospěšných vlastností. Za zmínku stojí, že při tradičním obřadu se pro posílení účinku připravuje matcha a konzumuje v misce pouze s malým množstvím vody. Přesněji 80-100 ml horké vody o maximální teplotě 80 C. Díky tomu je skvělým řešením pro lidi, kteří hledají nízkokalorické alternativy kávy a energetických nápojů, kterým záleží na autentické chuti práškového matcha bez přísad, jako je mléko nebo rostlinný nápoj, jako je tomu u matcha latte. .

Ingredience:

Matcha obsahuje o něco méně kofeinu než šálek kávy, ale díky kombinaci kofeinu a L-theaninu je fáze vstřebávání kontrolovanější a trvá déle. Matcha je také šetrnější k našemu trávicímu systému , energii dodává postupně a stimuluje bez pocitu tzv. "úzkost". Je to skvělé řešení a jako náhrada kávy nám dokáže dodat energii bez „dolů“ a vedlejších účinků, které kávu, energetické nápoje nebo slazené nápoje provázejí.

Matcha nezvyšuje hladinu inzulínu , je vždy bez GMO a je kompatibilní s keto, paleo, veganskou, vegetariánskou a prakticky každou další dietou. Matcha obsahuje spoustu živin, které je obvykle obtížné získat tradiční stravou. antioxidanty, aminokyseliny, minerály, vitamíny, chlorofyl, zinek, hořčík a mnoho dalších. Matcha je navíc s tolika prvky pro čištění těla jedním z nejstarších přírodních řešení, která mají pozitivní vliv na zdraví.

Příprava:

Zelený čaj - matcha se tradičně připravuje ve speciální misce zvané chawan pomocí bambusové metly zvané chasen . Proces míchání čaje je důležitou součástí tradičního japonského čajového obřadu. Pro přípravu matcha přidejte do misky malé množství horké vody (kolem 70-80°C) a poté malou lžičku matcha prášku. Prášek se pak míchá krouživými a klikatými pohyby, dokud se úplně nerozpustí a na povrchu čaje se nevytvoří zelená pěna. Čaj se pak podává v malých miskách zvaných chawan a obvykle se konzumuje bez mléka nebo sladidel.

Aplikace:

Matcha se v posledních letech stala populární a lze ji nalézt v různých formách, mimo jiné jako přísadu do nápojů, koláčů a dalších potravin. Je k dispozici také jako doplněk ve formě kapslí a lze jej nalézt jako kosmetiku pro péči o pleť a tělo. Matcha se dá konzumovat teplá i studená a často se používá jako základ pro smoothie, latté a další speciální nápoje.

Zelený čaj v prášku: vlastnosti

Matcha pro soustředění a učení?

Mnoho pijáků čaje rádo používá matchu během dlouhých období práce nebo studia. Pravděpodobně nejen díky kofeinu, ale také díky theaninu. Předpokládá se, že L-theanin funguje v synergii s kofeinem a absorbuje některé z jeho negativních účinků. Mimo jiné zpomaluje vstřebávání kofeinu, takže místo náhlého nárůstu energie a následného vysazení později během dne získáte déle trvající a vyváženější energii po dobu 3-5 hodin .

Pijáci matchy také naznačují, že s matchou nemají pocity nervozity a stresu, které obvykle doprovázejí šálek kávy. To vám může pomoci nejen pracovat déle, ale také vám to pomůže cítit se klidněji a méně vystresovaně.

Buď jako mnich

Původně byla matcha konzumována mnichy, aby zlepšili svou koncentraci během dlouhých období meditace. Sečteno a podtrženo, ať už meditujete, pracujete nebo studujete, matcha vám může pomoci vytěžit ze dne maximum. Aromatický šálek nálevu povzbudí mysl a koncentraci .

Matcha čaj obsahuje kofein, polyfenoly, je bohatý na aminokyseliny a L-theanin, který je přítomen ve vysoké koncentraci, díky čemuž čaj Matcha stimuluje alfa vlny ve vašem mozku. Tyto úžasné alfa vlny jsou zodpovědné za zklidnění mysli a umožňují vám soustředit se na myšlení.

Kofein v Matcha

Obsahuje kofein, stejně jako ostatní druhy čaje. Množství kofeinu v matcha se může lišit, ale obsahuje více kofeinu než jiné druhy zeleného čaje, protože při pití matcha se spotřebuje celý list. Obecně řečeno, jako jednodušší a lepší překlad by se dalo uvažovat, že porce obsahuje asi 50 miligramů kofeinu . Je důležité si pamatovat, že matcha především poskytuje postupné, zenové nabití energie, které vám pomůže zůstat duševně zaujatí a připraveni na akci kdykoli během dne.

L-Theanin v Matcha

Kromě vysokého obsahu kofeinu je matcha také bohatá na L-theanin. L-Theanin je aminokyselina, která dává zelenému čaji sladkou chuť a vůni. Přestože se nachází ve všech druzích japonských zelených čajů, zvláště hojně se vyskytuje v matchi. Je to způsobeno dlouhým 3týdenním stínováním čaje matcha.

Když jsou čajové lístky vystaveny slunečnímu záření, začnou přeměňovat l-theanin na katechiny jako ochranu před UV zářením . Když je čajovník odříznut od slunečního záření (zastíněn), je schopen zadržet více l-theaninu. To vede k jemnější chuti a potenciálně větším zdravotním přínosům matchy. Vysoký obsah l-theaninu má také pozitivní vliv na kognitivní procesy a následně na hladinu dopaminu a serotoninu v těle, které jsou zodpovědné za naši pohodu, motivaci, spánek a kreativitu.

Chlorofyl v Matcha

Vyšší hladina chlorofylu je dalším efektem dlouhého procesu zastínění listů. To umožňuje rostlinám přeměňovat sluneční záření na energii. Aby se kompenzoval nedostatek slunečního světla, musí čajové keře produkovat více chlorofylu. Výsledkem je mnohem zelenější prášek s vyšším obsahem chlorofylu v konečném produktu, matcha. Díky vysokému obsahu chlorofylu má matcha bohaté vlastnosti , které čistí naše tělo od toxinů .

Je Matcha dobrá pro pokožku?

Antioxidanty EGCG v matcha mohou být skvělé v boji proti zánětům a akné na kůži. Podle výzkumů se to týká takzvaného kožního mazu. Sebum je přirozený olej nacházející se na pokožce, a když nemá dostatek antioxidantů, aby dokázal bojovat se stresory, jako jsou chemikálie, bakterie a UV záření, začne oxidovat, což může způsobit akné. Předpokládá se, že přidání antioxidantu, jako je EGCG, do pokožky snižuje oxidaci kožního mazu a může přispět k čisté pleti . Antioxidant EGCG také chrání DNA před poškozením způsobeným UV zářením.

Pomáhá Matcha při hubnutí?

Pití matchy zrychluje metabolismus a může napomáhat hubnutí, jak dokazuje studie z roku 2018, ve které bylo účastníkům řečeno, aby pili matchu a šli na 30minutovou rychlou procházku. Ve srovnání s kontrolní skupinou měla skupina matcha zvýšenou oxidaci tuků během chůze, což mohlo vést k většímu celkovému úbytku hmotnosti . Zvýšená hladina energie, kterou lidé pociťují při pití matcha, by měla vést k větší aktivitě během dne a více spáleným kaloriím.

Kalorie

Šálek čaje matcha bez přidaného mléka a cukru obsahuje asi 5 kalorií . Pro srovnání, energetický nápoj může mít přes 100 kalorií. Pokud jde o hubnutí, matcha nenahradí zdravou stravu, ale matcha může pomoci s hubnutím. Než uděláte změny ve svém jídelníčku, poslouchejte své tělo, možná zjistíte, že matcha zapadne do vašeho denního režimu celkem snadno.

Snižuje špatný cholesterol

Matcha snižuje hladinu LDL cholesterolu. , který je také známý jako špatný cholesterol a jeho příliš mnoho může vést k infarktu, mrtvici a dalším vážným zdravotním problémům, kterým se chcete vyhnout. Matcha může pomoci zbavit se špatného cholesterolu zvýšením hladiny HDL cholesterolu.

Chrání játra

Některé studie také ukázaly, že japonská Matcha může pomoci chránit játra. Játra jsou jedním z nejdůležitějších orgánů v těle a jejich udržování ve skvělé kondici je nesmírně důležité pro naše celkové zdraví a pohodu.

Předchází srdečním onemocněním

Mezi vlastnosti Matchy patří příznivý vliv na srdce. Katechiny, které jsou jedním z hlavních antioxidantů v čaji Matcha, pomáhají předcházet srdečním onemocněním, mrtvici a záchvatům díky svým antihypertenzním, protizánětlivým a antitrombotickým vlastnostem. Katechiny mají také účinky na snížení lipidů, což dále podporuje jejich postavení jako katechinů pro zdraví srdce. Některé studie naznačují, že japonský čaj Matcha může regulovat, snižovat vysoký krevní tlak a předcházet tvorbě rakovinných buněk.

Matcha neboli japonský bylinný čaj v prášku je jedním z nejzdravějších nápojů, které můžete svému tělu nabídnout. Výčet vlastností a výhod je extrémně dlouhý. Pokud hledáte způsoby, jak zařadit matcha do svého každodenního jídelníčku, určitě se podívejte na sadu matcha dárkových krabiček , ceremoniální a tradiční matcha nebo matcha v kapslích nespresso a vyzkoušejte naše recepty na Matcha , jako je například Matcha Banánový chléb .

Zdraví prospěšné vlastnosti

Zdroj: Zdraví prospěšné vlastnosti hlavních bioaktivních sloučenin zeleného čaje matcha.

Souhrn:

Čaj je po vodě jedním z nejčastěji konzumovaných nápojů v mnoha zemích světa [1]. Jeho charakteristická chuť, vůně a zdraví prospěšné účinky jsou vysoce ceněny, stejně jako jeho sociokulturní konotace [2,3]. Čaj je dostupný v mnoha variantách: ve formě sypaných lístků, balený v sáčcích nebo práškový [4]. Matcha pochází z Japonska a je práškovou odrůdou japonského zeleného čaje (Camellia Sinensis) odrůdy Tencha [5][6].

Matcha je zvláště bohatá na antioxidační sloučeniny díky speciální výrobě matchy a kultivační metodě [7,8]. Podle tradiční metody se během většiny vegetačního období čajové keře přikrývají bambusovými rohožemi, aby byly listy zastíněny před nadměrným přímým slunečním zářením [4].

Stínování rostlin během období růstu podporuje procesy syntézy a akumulace biologicky aktivních látek, včetně: theanin, kofein, chlorofyl a různé druhy katechinů (zelený čaj obsahuje čtyři hlavní katechiny, tj. -epikatechin (EC), -epikatechin-3-galát (EKG), -epigalokatechin (EGC) a -epigalokatechin-3-galát (EGCG), tzv. poslední z nich je nejaktivnější a nejhojnější a matcha je jejich nejlepším kondenzovaným zdrojem).

Během tohoto procesu jsou rostliny schopny produkovat větší množství aminokyselin a bioaktivních sloučenin, včetně chlorofylu a theaninu, odpovědných za jedinečnou chuť a charakteristickou živou zelenou barvu matchy. Výsledkem je, že po sklizni jsou listy a prášková matcha vysoce ceněny pro své jedinečné chemické složení a chuť a jsou považovány za nejaromatičtější zelený čaj [5,9].