Sernik Matcha Bananowy
Świąteczny przepis nie tylko dla bananów. Oto Matcha Sernik na spodzie z chlebka bananowego, podkręconego matchą. W masie serowej ukryta jest matcha i rozgnieciony banan. Wierzch zdobi zielony serek z pistacjami. Jest pyszny, przekonajcie się sami!
Składniki:
Spód:
•2 miękkie banany
•jajko
•1/2 szklanki cukru trzcinowego
•80 g topionego masła
•3/4 szklanki mąki pszennej
•2 łyżeczki @matcha.bros
•1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
•szczypta soli
Masa serowa:
•800 g twarogu śmietankowego
•miękki banan
•125 g mascarpone
•150 g mleka kokosowego
•3 łyżeczki @matcha.bros
•3 jajka
•100 g cukru
•łyża mąki ziemniaczanej
Wierzch:
•350 g serka śmietankowego
•50 g cukru pudru
•2 łyżeczki miękkiego masła
•łyżeczka @matcha.bros
•50 g pistacji + suszone płatki róży
Przygotowanie Sernika Matcha:
Spód:
1. Rozgniatamy widelcem banany, dodajemy jajko. Wlewamy stopniowo roztopione masło, krótko mieszamy. Dodajemy mąkę, sodę oczyszczoną i @matcha.bros, mieszamy do połączenia składników.
2. Formę tortownicę wykładamy od spody pergaminem, ścianki smarujemy masłem. Wylewamy ciasto do formy, wierzch wyrównujemy.
3. Pieczemy 20 minut w 180 stopniach do „suchego patyczka”.
Masa twarogowa:
1. Mleko kokosowe podgrzewamy aby było letnie, dodajemy matchę i miksujemy blenderem lub spieniaczem do mleka, studzimy.
2. Twaróg łączymy z rozgniecionymi bananami, stopniowo dodajemy jajka i miksujemy.
3. Następnie dodajemy mascarpone i zielone mleko kokosowe, krótko miksujemy, dosypujemy cukier, miksujemy. Na koniec dodajemy mąkę ziemniaczaną i jeszcze raz mieszamy.
4. Masę twarogową wylewamy na podpieczony spód, wierzch wyrównujemy.
5. Sernik pieczemy przez 10 minut w 180 stopniach, następnie zmniejszamy temperaturę do 120 stopni i pieczemy sernik przez 1,5 h. Po tym czasie uchylamy drzwiczki i sernik studzimy.
6. Serek łączymy z cukrem pudrem, miękkim masłem i matchą.
7. Dekorujemy z wierzchu sernik, oprószamy matchą i ozdabiamy postacjami z suszonymi kwiatkami róży. Przed podaniem sernik warto schłodzić.
Jeśli lubicie takie połączenia to koniecznie sprawdzie też nasz przepis na matcha brownie lub sernik baskijski z matchą.