Wald-Matcha-Moos - Kuchen

Zutaten:

Kuchen:

• 300 g frischer Spinat + 4 Esslöffel Rapsöl
• 3 Eier
• 200 g Zucker
• 250 ml Rapsöl
• 2 Teelöffel @ matcha.bros
• 450 g Weizenmehl
• 2 Löffel Backpulver

Creme:

• 200 ml Schlagsahne 30 %
• 200 g Mascarpone
• 3 Esslöffel Puderzucker
• 2 Teelöffel @matcha.bros

Spitze:

• Lieblingsfrucht

Vorbereitung:

1. Den nassen Spinat waschen, in die Pfanne geben und 2 Minuten erhitzen, bis er weich ist. Abkühlen lassen, 4 Esslöffel Öl hinzufügen und glatt rühren.
2. Die Eier mit dem Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen. Nach und nach Matcha hinzufügen und einen dünnen Strahl Öl hineingießen, dabei ständig vermischen.
3. Dann unter Rühren die Spinatmasse dazugeben.
4. Zum Schluss Mehl und Backpulver dazugeben und kurz verrühren.
5. Die Kuchenform mit Backpapier auslegen. Den Teig einfüllen und die Oberseite glatt streichen. Den Kuchen etwa 35 Minuten bei 180 Grad backen. Auf einem Gestell abkühlen lassen.
6. Schlagen Sie die Sahne, bis eine Schlagsahne entsteht. Mascarpone, Zucker und Matcha in den Löffel geben. Mischen, bis die Zutaten gründlich vermischt sind.
7. Den Teig der Länge nach halbieren. Einen Teil zerkrümeln oder vermischen, bis Krümel entstehen.
8. Den Boden mit der Sahne bestreichen, mit Streuseln bestreuen und mit Früchten dekorieren.