Wir wissen nicht, was Lebkuchen mit einer Windmühle zu tun hat. Aber wir wissen, wie man Matcha-Lebkuchen macht.

Zutaten:
•180 g Honig
•100 g Butter
•100 g Zucker
•500 g Weizenmehl
•3 Teelöffel @matcha.bros
•ein Teelöffel Backpulver
•4 cm Ingwerwurzel

Glasur:
•2 Eiweiß
•180 g Puderzucker
•2 TL @matcha.bros

Vorbereitung:
1. Honig, Butter und Zucker in einen Topf geben, frisch geriebenen Ingwer hinzufügen und erhitzen, bis sich die Zutaten auflösen. Wir kühlen die Masse ab.
3. Mehl, Matcha und Backpulver zur Honigmischung hinzufügen. Mischen oder mixen, bis sich der Teig zu einer Plastikkugel verbindet. Bei Bedarf Mehl oder mehr Honig hinzufügen.
4. Es lohnt sich, den Teig für 30 Minuten kurz im Kühlschrank abzukühlen.
5. Legen Sie sie auf eine bemehlte Arbeitsplatte. Den Teig ca. 2-3 mm dick ausrollen. Wir schneiden Lebkuchen in jeder Form. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. 8-10 Minuten bei 180 Grad backen, bis sie leicht gebräunt sind. Lass uns abkühlen.
6. Das Eiweiß mit einem Mixer steif schlagen. Dann nach und nach Puderzucker und Karotten dazugeben und mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit etwa 5 Minuten weiterschlagen.
7. Lebkuchenplätzchen mit glänzender Glasur verzieren.