Matcha-Knödel/Knödel

Zutaten:

Kuchen:
•300 g Weizenmehl
•2 TL @matcha.bros
•200 ml lauwarmes Wasser
•3 Esslöffel geschmolzene Butter
•Prise Salz

Füllung:
•250 g teilentrahmter Hüttenkäse
•3 Esslöffel Mascarpone
•2 Esslöffel Zucker
•2 TL @matcha.bros
Himbeeren, Sauerrahm

Vorbereitung:

Kuchen:
1. Mehl in eine Schüssel geben, Salz und Matcha hinzufügen. Lauwarmes Wasser und geschmolzene Butter langsam einfüllen.
2. Den Teig kneten, bis er elastisch ist und eine Kugel bildet. Bestreuen Sie den Teig bei Bedarf mit zusätzlichem Mehl oder fügen Sie mehr Wasser hinzu.
3. Teilen Sie den gekneteten Teig in mehrere Teile. Bestäuben Sie das Brett mit Mehl, rollen Sie einen Teil des Teigs dünn aus und decken Sie den Rest ab, damit er nicht austrocknet.
4. Aus dem Teig Kreise mit einem Durchmesser von ca. 8-10 cm ausstechen.
5. Geben Sie einen Löffel Füllung in die Mitte jedes Kreises und formen Sie Knödel, indem Sie die Teigseiten zusammenkleben. Legen Sie sie auf ein mit einem Tuch ausgelegtes Tablett.
6. Kochen Sie die Knödel in kochendem Wasser 4 Minuten lang oder bis sie schwimmen. Lass das Wasser ab. Mit Matcha-Creme und Himbeeren servieren.

Füllung:
Den Hüttenkäse mit Mascarpone, Matcha und Zucker zerstoßen.

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