Možno ste už počuli o nutričných a zdravotných výhodách práškového zeleného čaju a zaujíma vás, ako sa matcha líši od kávy? Čo majú spoločné matcha, kofeín a káva?

Matcha čaj je práškový zelený čaj, odroda rastliny camellia sinensis . Čaj Matcha rastie na celom svete na popularite vďaka svojim antioxidačným a zdravotným vlastnostiam a množstvu živín. Zelený čaj Matcha obsahuje dôležité živiny, ktoré je zvyčajne ťažké získať v tradičnej strave, vrátane: antioxidanty, aminokyseliny, minerály, vitamíny, chlorofyl, zinok, horčík a mnohé iné. Navyše, s toľkými prvkami , ktoré prečisťujú telo , je čaj matcha považovaný za jedno z najstarších prírodných riešení, ktoré majú taký priaznivý vplyv na zdravie.

Kde má čaj toľko kofeínu?

Hoci väčšina pravých čajov obsahuje nejaké mg kofeínu, matcha prášok ho obsahuje oveľa viac. Dôvodov tejto skutočnosti je viacero. Najprv sa listy určené na čaj matcha pred zberom uchovávajú tri týždne v tieni . Čajovníky v tomto období zvýšia svoju aktivitu, prejdú do obranného režimu a začnú produkovať viac kofeínu, aby sa účinne bránili hmyzu. Zatienené listy čaju matcha a nálev z nich budú mať teda viac kofeínu v porovnaní s tými, ktoré zatienenie nezažili.

Kofeín je produkovaný čajovníkmi (rastliny Camellia sinensis) ako obranný mechanizmus proti hmyzu . Pre menší hmyz môže byť veľmi horká a niekedy aj jedovatá, preto ide o účinný prírodný spôsob odpudzovania hmyzu. Mladé listy sú chúlostivejšie a bezbrannejšie, takže pri pestovaní produkujú ešte väčšie množstvo kofeínu. A keďže sa matcha vyrába z najmladších lístkov čajových kríkov , dostávajú najväčšiu dávku kofeínu, a to je druhý dôvod, prečo má matcha viac kofeínu ako iné čaje. Tretím dôvodom nadpriemernej hladiny kofeínu v matche je fakt, že pri jej výrobe sa odstraňujú stopky listov . Stonky obsahujú iba 30% kofeínu v porovnaní s kofeínom obsiahnutým v listoch a sú oddelené od listov, aby sa zlepšila kvalita matcha. Tento proces má za následok aj vyššiu hladinu kofeínu obsiahnutú v zelenom čaji matcha. Netreba zabúdať ani na to, že v záverečnej fáze výroby sa listy matcha melú na veľmi jemný prach a nakoniec sa pri konzumácii priamo zmiešajú s vodou. To znamená, že namiesto pomalého extrahovania kofeínu ako látky, ako je to pri príprave bežných sypaných čajov, sa v prípade čaju matcha všetok kofeín vstrebe naraz .

Matcha. kofeín. Kávu?

Jedna šálka zeleného čaju matcha obsahuje (napríklad 2 g v matcha latte ) asi 40-50 mg kofeínu , čo je oveľa viac v porovnaní s obyčajným zeleným listovým čajom, ktorý obsahuje asi 20 mg kofeínu. Obsah kofeínu v káve (vo forme espressa) je však približne 60 mg kofeínu podľa. Ministerstvo poľnohospodárstva Spojených štátov amerických, USDA . Zelený čaj Matcha obsahuje najviac mg kofeínu spomedzi zelených čajov a o niečo menej ako káva a vďaka prítomnosti L-theanínu , aminokyseliny s relaxačnými vlastnosťami, upokojuje a predlžuje stimulačný účinok kofeínu. To znamená, že namiesto obrovskej dávky kofeínu, ktorú získate pitím kávy, vám práškový zelený čaj umožní využívať jeho stimulačné účinky oveľa dlhšie.

Dlhotrvajúca energia

Pridaním japonskej ceremoniálnej alebo tradičnej matcha do vašej každodennej stravy kontrolujete a predlžujete účinky kofeínu, čím získate vyváženú energiu počas celého dňa. Zelený čaj Matcha kombinuje účinky koncentrácie a relaxácie a zároveň zlepšuje duševnú jasnosť. Oba nápoje poskytujú energiu, aj keď rôznymi spôsobmi. Jedna šálka matcha dodá energiu na približne 3-5 hodín a umožní vám dosiahnuť maximálnu úroveň koncentrácie do 30 minút po jej vypití. Káva však zvyšuje hladinu energie len na 1-3 hodiny . Zelený čaj je šetrnejší aj k nášmu tráviacemu systému, priaznivo pôsobí na náš organizmus a pôsobí povzbudzujúco bez pocitu tzv. „úzkosť“ . Zelený čaj Matcha nespôsobuje náhly pokles energie a vedľajšie účinky, ktoré prináša šálka kávy, energetických nápojov alebo sladených nápojov. Pri pití matcha sa nemusíme obávať hladiny cukru , je vždy GMO free a kompatibilná s keto, paleo, vegánskou, vegetariánskou a prakticky každou inou diétou. Matcha, považovaný za najzdravší zelený čaj, má tiež vyvážené pH, vďaka čomu je skvelým pomocníkom pri trávení. Obsahuje katechíny, ktoré vám pomôžu bojovať proti zápachu z úst a zafarbeniu zubov – častým problémom ľudí, ktorí pijú kávu pravidelne. Okrem toho je matcha bohatá na flavonoidy a polyfenoly a môže mať aj terapeutické využitie pri liečbe mnohých chorôb vrátane rakoviny. Pitie matcha namiesto zeleného čaju vám môže pomôcť schudnúť , znížiť krvný tlak a zlepšiť vzhľad pokožky. Jeho upokojujúce účinky môžu zlepšiť váš emocionálny a duševný stav, znížiť riziko paniky, stresu, nervozity a dokonca pomôcť zmierniť príznaky depresie a úzkosti.

Matcha a káva - porovnanie

Káva aj matcha obsahujú minimálne množstvo kalórií , ak sú pripravované bez prísad ako mlieko, cukor, smotana alebo ochutené sirupy. Obe majú podobné vlastnosti a horkastú chuť. Chuť matcha je označovaná ako výrazná a botanická, v porovnaní s tým je chuť kávy preslávená svojou praženou a niekedy orieškovou čokoládovou chuťou a vôňou. Kvalitná matcha môže v kaviarňach stáť viac kvôli nižšej dostupnosti a špecifickému procesu pestovania a výroby, ale pamätajte, že prášková matcha má vyššiu výťažnosť a cena za šálku by mala byť podobná. Matcha rozpustíme vo vode (najlepšie chasenom - tradičnou bambusovou metličkou), na matcha latte použijeme asi 1,5-2 gramy na šálku a na kávu 7-9 gramov . To znamená, že balenie 100 gramov matchy dá približne 50 porcií , zatiaľ čo balenie 100 gramov kávy len 12,5 porcií.

Ako používať matchu a prečo sa oplatí piť?

Čaj matcha v práškovej forme s vodou ako nápoj nemusíte vždy piť. Mnohí úspešne používajú matchu ako doplnkovú látku pri pečení , príprave dezertov, zmrzliny alebo koktailov . Je zaujímavé, že niektorí ľudia ho konzumujú len kvôli úžasným vlastnostiam tohto zeleného prášku, zatiaľ čo niektorí sa riadia chuťou produktov s matchou a iní sú jednoducho stimulovaní. Bez ohľadu na to pamätajte, že tento zelený prášok obsahuje množstvo látok, aminokyselín a minerálov, ktoré v iných produktoch nenájdete. Pestovanie a výroba čaju pochádza z Číny, no už mnoho rokov sa praktizuje aj v Japonsku . Vďaka špeciálnemu procesu, počas ktorého sú listy chránené pred slnkom, sa preukázalo zvýšenie množstva chlorofylu a vyššia koncentrácia antioxidantov. Pre porovnanie, v tradičnom sypanom čaji sa do tela dostáva len jedna látka – vodný výluh a pri pití šálky čaju matcha z Japonska dostane naše telo všetky listy rozpustené vo vode spolu so všetkým kofeínom obsiahnutým v čaji. Má obrovský vplyv na naše zdravie, trávenie, fyzickú aktivitu a môže dokonca zabrániť starnutiu. Nech je to zdravá alternatíva energetických produktov a nápojov . Ak je zelený matcha prášok s vodou a jeho charakteristická horká chuť pre váš organizmus neprekonateľnou bariérou, skúste ho piť s mliekom, medom alebo ako krémový shake a vychutnajte si jeho sladkú chuť. Pri správnom používaní môže premeniť nudnú rutinu na zdravé stravovacie návyky, aj keď nezabúdajte, že ju konzumujete s mierou. Pamätajte, že na rozdiel od kávy čaj nezalievajte vriacou vodou (najlepšie je použiť vodu s teplotou maximálne 80°C ), vtedy z toho, čo tento čarovný nápoj obsahuje, získate maximum v podobe prášku z matcha čaju.

Matcha – čas na čaj, ktorý povzbudzuje.

Okrem vyššie uvedených výhod, niektoré výhody matcha zahŕňajú:

• Matcha čaj vďaka obsahu kofeínu stimuluje, no zároveň uvoľňuje myseľ bez toho, aby spôsoboval ospalosť;
• Jednoduchý spôsob prípravy čaju. Na prípravu šálky matcha stačí pridať matcha prášok do horúcej vody a premiešať. Nie je potrebné žiadne špeciálne vybavenie.

Niektoré ďalšie výhody kávy:

• vysoká dostupnosť. Ľahko nájdete miesto, kde si kávu kúpite.

Rovnako ako matcha má aj svoje nevýhody:

• môže spôsobiť závislosť kvôli obsahu kofeínu. Kofeín sa považuje za stimulant centrálneho nervového systému. Pitie príliš veľkého množstva kávy môže viesť k poruche užívania kofeínu alebo závislosti .
• nežiaduce vedľajšie účinky. Niektorí ľudia pociťujú nepríjemné reakcie pri pití alebo vysadení kávy, ako je nespavosť, tras, zrýchlený tep, bolesti hlavy a úzkosť.

Matcha vs. káva - zhrnutie

Oba sú veľmi obľúbené a konzumujú sa pre svoje zdraviu prospešné vlastnosti pre náš organizmus. Matcha a káva sú klasifikované ako kofeínové nápoje. Oba nápoje sú bohaté na antioxidanty a dokonca zdieľajú niektoré spoločné zdravotné výhody. Môžu napríklad znížiť riziko srdcových chorôb a rakoviny, pričom podporujú chudnutie a zvyšujú hladinu energie. Matcha a káva majú svoje výhody a nevýhody, ktoré treba zvážiť pred výberom obľúbeného nápoja. Kávy sa nemusíte úplne vzdať (pokiaľ vám to lekár nepovie, samozrejme), ale skúste matchu znova, ak ste ju ešte nemali možnosť vypiť. Nemáte čo stratiť, okrem toho, že sa zbavíte zafarbených zubov, zápachu z úst a búšiaceho srdca. A môžete získať úplne nový svet pohody a radosti, za ktorý sa vám vaše telo poďakuje pevným zdravím a výbornou imunitou. Pred kúpou sa uistite, že matcha obsahuje prášok z listov čajovníka camellia sinensis, pochádza z Japonska a nie z Číny, vtedy najlepšie využijete jej neuveriteľné vlastnosti. Ak máte stroj kompatibilný s kapsulami Nespresso, určite si pozrite naše kapsuly matcha a ak chcete začať svoje dobrodružstvo s tradičným príslušenstvom, pozrite si našu sadu matcha .