Matcha Bros
Zelený čaj Matcha

Je pre mňa matcha dobrá?

Toto je jedna z najčastejšie kladených otázok a ako to už býva, odpoveď znie: záleží. Za matcha čaj môžeme na konci považovať jednoducho pomleté čajové lístky rozpustené vo vode, takže v ňom nie je nič škodlivé, môže len pomôcť a priaznivo vplývať na zdravie. O zdraviu prospešnom aspekte pitia matchy a jej vlastnostiach sa veľa hovorí, preto by sme vám radi predstavili tabuľku s obsahom matchy, čím je taká jedinečná a prečo môžu byť produkty s matchou pre vás dobrým riešením.

Prečo je matcha zdravá ?

Než však začneme, pozrime sa na niektoré dôvody, prečo ľudia pijú matchu. My máme matchu radi hlavne pre jej chuť, no mnohí z vás pijú matchu z mnohých iných dôvodov.

Výhody pitia a účinky Matcha

Ak chcete definovať, či je pre vás matcha dobrá alebo zlá, musíte sa najprv pozrieť, z akých zložiek sa matcha skladá. Čím je matcha taká výnimočná a čo má, čo iné čaje nemajú?

Čo je Matcha?

Zelený čaj v prášku je živý príbeh o histórii. Je hviezdou japonského tradičného čajového obradu, ktorý sa datuje do 16. storočia. Hoci pochádza z Číny, matcha sa dostala do krajiny čerešňových kvetov a pomáhala budhistickým mníchom pred meditáciou a tiež podporovala kognitívne funkcie samurajských bojovníkov pred a po boji. Tento čaj sa stal dôležitou súčasťou japonskej kultúry, pretože poskytuje bdelosť, pokoj a meditáciu , ako aj nekonečné zdravotné prínosy pre všetkých, ktorí ho majú radi.

Japonská matcha je druh zeleného čaju, ktorý sa zbiera z mladých lístkov a melie na intenzívny zelený prášok. „Piť obyčajný zelený čaj je trochu ako uvariť špenát, vyhodiť ho a vypiť zvyšnú vodu,“ hovorí Louise Cheadle, autorka knihy The Book of Matcha. V prípade práškovej Matchy pijete nápoj s obsahom minerálov a vitamínov z čajových lístkov.

Prášok zo zeleného čaju - matcha, je zdrojom pokojnej, dlhotrvajúcej energie: obsahuje kofeín , vysokú koncentráciu L-theanínu a oveľa viac antioxidantov ako bežný zelený čaj. Matcha je veľmi populárna po celom svete a vďaka svojim zdraviu prospešným vlastnostiam a pozitívnemu vplyvu na našu pohodu sa matcha stala dôležitým prvkom nášho každodenného života. V skutočnosti Matcha tiež zastiňuje najlepšie potraviny bohaté na antioxidanty .

 

 width=

Zdroje: Journal of Agriculture and Food Chemistry, Lipophilic and Hydrophilic Antioxidant Capacites of Common Foods in US

Proces produkcie:

Je trochu iný ako bežný zelený čaj. Listy Matcha sú podrobené špeciálnemu 3-4 týždňovému procesu tieňovania , ktorý hrá veľmi dôležitú úlohu a vďaka nemu si listy zeleného čaju zachovajú viac živín (aminokyseliny, l-theanín, chlorofyl, kofeín). Aby sa získala najkvalitnejšia matcha, po zbere listov dozrievajúcich kríkov sa tieto následne sušia pomocou vysokého tlaku pary, listy sa oddeľujú od stoniek a následne sa melú na jemný prášok .

Výsledkom tohto procesu je prášok zo zeleného čaju pripravený na pitie, ktorý sa vyznačuje intenzívnou a sýto zelenou farbou, plnou zdraviu prospešných vlastností. Za zmienku stojí, že pri tradičnom obrade sa na zvýšenie účinku matcha pripravuje a konzumuje v miske len s malým množstvom vody. Presnejšie 80-100 ml horúcej vody maximálnej teploty 80 C. Vďaka tomu je skvelým riešením pre ľudí, ktorí hľadajú nízkokalorické alternatívy kávy a energetických nápojov, ktorým záleží na autentickej chuti práškového matcha bez prísad, ako je mlieko alebo rastlinný nápoj, ako je to v prípade matcha latte .

Ingrediencie:

Matcha obsahuje o niečo menej kofeínu ako šálka kávy, no vďaka kombinácii kofeínu a L-theanínu je fáza vstrebávania kontrolovanejšia a trvá dlhšie. Matcha je šetrnejšia aj k nášmu tráviacemu systému , energiu dodáva postupne a stimuluje bez pocitu tzv. „úzkosť“. Je to skvelé riešenie a ako náhrada kávy nám dokáže dodať energiu bez „nízkostí“ a vedľajších účinkov, ktoré kávu, energetické nápoje či sladené nápoje sprevádzajú.

Matcha nezvyšuje hladinu inzulínu , je vždy bez GMO a je kompatibilná s keto, paleo, vegánskou, vegetariánskou a prakticky akoukoľvek inou diétou. Matcha obsahuje veľa živín, ktoré je zvyčajne ťažké získať v tradičnej strave. antioxidanty, aminokyseliny, minerály, vitamíny, chlorofyl, zinok, horčík a mnohé iné. Navyše, s toľkými prvkami na čistenie tela je Matcha jedným z najstarších prírodných riešení, ktoré majú pozitívny vplyv na zdravie.

Príprava:

Zelený čaj – matcha sa tradične pripravuje v špeciálnej miske chawan pomocou bambusovej metličky chasen . Proces miešania čaju je dôležitou súčasťou tradičného japonského čajového obradu. Na prípravu matcha pridajte do misky malé množstvo horúcej vody (okolo 70-80°C) a následne malú lyžičku matcha prášku. Potom sa prášok mieša krúživými a cikcakovými pohybmi, kým sa úplne nerozpustí a na povrchu čaju sa nevytvorí zelená pena. Čaj sa potom podáva v malých miskách nazývaných chawan a zvyčajne sa konzumuje bez mlieka alebo sladidiel.

Aplikácia:

Matcha sa v posledných rokoch stala populárnou a možno ju nájsť v rôznych formách, vrátane prísad do nápojov, koláčov a iných jedál. Je dostupný aj ako doplnok vo forme kapsúl a možno ho nájsť ako kozmetický prípravok na starostlivosť o pleť a telo. Matcha sa môže konzumovať teplá alebo studená a často sa používa ako základ pre smoothies, latte a iné špeciálne nápoje.

 



Zelený čaj v prášku: vlastnosti

Matcha na sústredenie a učenie?

Mnoho pijanov čaju rád používa matchu počas dlhých období práce alebo štúdia. Pravdepodobne nielen vďaka kofeínu, ale aj vďaka theanínu. Predpokladá sa, že L-theanín funguje v synergii s kofeínom a absorbuje niektoré z jeho negatívnych účinkov. Okrem iného spomaľuje vstrebávanie kofeínu, takže namiesto náhleho nárastu energie a následného vypadnutia neskôr počas dňa získate dlhotrvajúcu a vyváženejšiu energiu, ktorá trvá 3-5 hodín .

Pijáci matcha tiež naznačujú, že s matchou nemajú pocity nervozity a stresu, ktoré zvyčajne sprevádzajú šálku kávy. To vám môže pomôcť nielen pracovať dlhšie, ale tiež vám to pomôže cítiť sa pokojnejšie a menej vystresované.

Buď ako mních

Pôvodne matcha konzumovali mnísi na zlepšenie koncentrácie počas dlhých meditácií. Zrátané a podčiarknuté, či už meditujete, pracujete alebo študujete, matcha vám môže pomôcť vyťažiť z vášho dňa maximum. Aromatická šálka nálevu povzbudí myseľ a koncentráciu .

Matcha čaj obsahuje kofeín, polyfenoly, je bohatý na aminokyseliny a L-theanín, ktorý je prítomný vo vysokej koncentrácii, vďaka čomu Matcha čaj stimuluje alfa vlny vo vašom mozgu. Tieto úžasné alfa vlny sú zodpovedné za upokojenie mysle a umožňujú vám sústrediť sa na myslenie.

Kofeín v Matcha

Obsahuje kofeín, ako iné druhy čaju. Množstvo kofeínu v matcha sa môže líšiť, ale obsahuje viac kofeínu ako iné druhy zeleného čaju, pretože pri pití matcha sa spotrebuje celý list. Všeobecne povedané, ako jednoduchší a lepší preklad by sa dalo uvažovať, že porcia obsahuje asi 50 miligramov kofeínu . Je dôležité si zapamätať, že matcha predovšetkým poskytuje postupné, zenové zvýšenie energie, ktoré vám pomôže zostať duševne zaujatí a pripravení na akciu kedykoľvek počas dňa.

L-theanín v Matcha

Okrem vysokého obsahu kofeínu je matcha bohatá aj na L-theanín. L-Theanín je aminokyselina, ktorá dodáva zelenému čaju sladkú chuť a vôňu. Hoci sa nachádza vo všetkých druhoch japonských zelených čajov, obzvlášť hojný je v matcha. Je to spôsobené dlhým 3-týždňovým procesom tieňovania čaju matcha.

Keď sú čajové lístky vystavené slnečnému žiareniu, začnú premieňať l-theanín na katechíny ako ochranu pred UV žiarením . Keď je čajovník odrezaný od slnečného žiarenia (zatienený), je schopný zadržať viac l-theanínu. To vedie k jemnejšej chuti a potenciálne väčším zdravotným prínosom v matche. Vysoký obsah l-theanínu má tiež pozitívny vplyv na kognitívne procesy a tým aj na hladinu dopamínu a serotonínu v tele, ktoré sú zodpovedné za našu pohodu, motiváciu, spánok a kreativitu.

Chlorofyl v Matcha

Vyššia hladina chlorofylu je ďalším efektom dlhého procesu tieňovania listov. To umožňuje rastlinám premieňať slnečné svetlo na energiu. Na kompenzáciu nedostatku slnečného svetla musia čajové kríky produkovať viac chlorofylu. Výsledkom je oveľa zelenší prášok s vyšším obsahom chlorofylu v konečnom produkte, matcha. Vďaka vysokému obsahu chlorofylu má matcha bohaté vlastnosti , ktoré očisťujú naše telo od toxínov .

Je Matcha dobrá pre pokožku?

Antioxidanty EGCG v matcha môžu byť skvelé v boji proti zápalom a akné na pokožke. Podľa výskumov ide o takzvaný kožný maz. Maz je prirodzený olej, ktorý sa nachádza na pokožke, a keď nemá dostatok antioxidantov na boj proti stresorom, ako sú chemikálie, baktérie a UV žiarenie, začne oxidovať, čo môže spôsobiť akné. Predpokladá sa, že pridanie antioxidantu, akým je EGCG, do pokožky znižuje oxidáciu kožného mazu a môže prispieť k čistej pleti . Antioxidant EGCG tiež chráni DNA pred poškodením spôsobeným UV žiarením.

Pomáha Matcha pri chudnutí?

Pitie matcha zrýchľuje metabolizmus a môže pomôcť pri chudnutí, ako dokazuje štúdia z roku 2018 , v ktorej bolo účastníkom povedané, aby pili matchu a šli na 30-minútovú rýchlu prechádzku. V porovnaní s kontrolnou skupinou mala skupina matcha zvýšenú oxidáciu tukov počas chôdze, čo mohlo viesť k väčšej celkovej strate hmotnosti . Zvýšená hladina energie, ktorú ľudia pociťujú pri pití matcha, by mala viesť k väčšej aktivite počas dňa a viac spálených kalórií.

Kalórie

Šálka čaju matcha bez pridaného mlieka a cukru obsahuje asi 5 kalórií . Pre porovnanie, energetický nápoj môže mať viac ako 100 kalórií. Čo sa týka chudnutia, matcha nenahradí zdravú stravu, ale matcha môže pomôcť pri chudnutí. Predtým, ako urobíte zmeny vo svojom jedálničku, počúvajte svoje telo, možno zistíte, že matcha celkom ľahko zapadne do vášho denného režimu.

Znižuje zlý cholesterol

Matcha znižuje hladinu LDL cholesterolu. , ktorý je známy aj ako zlý cholesterol a jeho príliš veľa môže viesť k infarktu, mŕtvici a iným vážnym zdravotným problémom, ktorým sa chcete vyhnúť. Matcha môže pomôcť zbaviť sa zlého cholesterolu zvýšením hladín HDL cholesterolu.

Chráni pečeň

Niektoré štúdie tiež ukázali, že japonská Matcha môže pomôcť chrániť pečeň. Pečeň je jedným z najdôležitejších orgánov v tele a jej udržiavanie v skvelej kondícii je mimoriadne dôležité pre naše celkové zdravie a pohodu.

Zabraňuje srdcovým chorobám

Medzi vlastnosti Matchy patrí priaznivý vplyv na srdce. Katechíny, ktoré sú jedným z hlavných antioxidantov v čaji Matcha, pomáhajú predchádzať srdcovým ochoreniam, mŕtvici a infarktu vďaka svojim antihypertenzívnym, protizápalovým a antitrombotickým vlastnostiam. Katechíny majú tiež účinky na znižovanie lipidov, čím ďalej podporujú ich postavenie ako katechínov pre zdravie srdca. Niektoré štúdie naznačujú, že japonský čaj Matcha môže regulovať, znižovať vysoký krvný tlak a predchádzať tvorbe rakovinových buniek.

Matcha alebo japonský bylinkový čaj v prášku je jedným z najzdravších nápojov, ktoré môžete svojmu telu ponúknuť. Zoznam vlastností a výhod je mimoriadne dlhý. Ak hľadáte spôsoby, ako zaradiť matchu do svojho každodenného jedálnička, určite si prezrite súpravu matcha darčekových škatúľ , slávnostnú a tradičnú matchu alebo matchu v kapsuliach nespresso a vyskúšajte naše recepty s Matchou , ako je napríklad Matcha Banánový chlieb .

Vlastnosti podporujúce zdravie

Zdroj: Zdravie podporujúce vlastnosti hlavných bioaktívnych zlúčenín zeleného čaju matcha.

Zhrnutie:

Čaj je po vode jedným z najčastejšie konzumovaných nápojov v mnohých krajinách sveta [1]. Jeho charakteristická chuť, vôňa a zdraviu prospešné účinky sú vysoko cenené, rovnako ako jeho sociokultúrne konotácie [2,3]. Čaj je dostupný v mnohých variantoch: vo forme sypaných lístkov, balený vo vrecúškach alebo práškový [4]. Matcha pochádza z Japonska a je práškovou odrodou japonského zeleného čaju (Camellia Sinensis) odrody Tencha [5][6].

Matcha je obzvlášť bohatá na antioxidačné zlúčeniny vďaka špeciálnej výrobe matcha a kultivačnej metóde [7,8]. Podľa tradičnej metódy sa počas väčšiny vegetačného obdobia čajové kríky prikryjú bambusovými rohožami, aby sa listy zatienili pred nadmerným priamym slnečným žiarením [4].

Tieniace rastliny počas obdobia rastu podporujú procesy syntézy a akumulácie biologicky aktívnych zlúčenín vrátane: theanín, kofeín, chlorofyl a rôzne druhy katechínov (zelený čaj obsahuje štyri hlavné katechíny, t.j. -epikatechín (EC), -epikatechín-3 galát (EKG), - epigallokatechín (EGC) a -epigalokatechín-3 galát (EGCG), posledný z nich je najaktívnejší a najhojnejší a matcha je ich najlepším kondenzovaným zdrojom).

Počas tohto procesu sú rastliny schopné produkovať väčšie množstvo aminokyselín a bioaktívnych zlúčenín, vrátane chlorofylu a theanínu, zodpovedných za jedinečnú chuť a charakteristickú živú zelenú farbu matcha. Výsledkom je, že po zbere sú listy a práškový matcha vysoko cenený pre svoje jedinečné chemické zloženie a chuť a sú považované za najaromatickejší zelený čaj [5,9].

 

Ako pripraviť matcha latte ?

 

 
nahor
Sklep jest w trybie podglądu
Zobraziť plnú verziu stránky
Sklep internetowy Shoper.pl