Jó nekem a matcha?

Ez az egyik leggyakrabban feltett kérdés, és ahogy általában lenni szokott, a válasz: ez attól függ. A matcha teának a nap végén egyszerűen vízben feloldott őrölt tealevelek tekinthetők, így nincs benne semmi káros, csak segíthet és pozitívan hat az egészségre. Sok szó esik a matcha ivás egészségvédő aspektusáról és annak tulajdonságairól, ezért szeretnénk bemutatni a matcha tartalomjegyzékét, mitől olyan egyedi, és miért jelenthetnek számodra jó megoldást a matcha tartalmú termékek.

Miért egészséges a matcha ?

Mielőtt azonban elkezdenénk, nézzünk meg néhány okot, amiért az emberek matchát isznak. Mi elsősorban az íze miatt szeretjük a matchát, de sokan más okból isszák a matchát.

Az ivás előnyei és a Matcha hatásai

Annak meghatározásához, hogy a matcha jó vagy rossz az Ön számára, először meg kell vizsgálnia, hogy a matcha milyen összetevőkből áll. Mitől olyan különleges a matcha, és mi az, ami más teákban nincs?

Mi az a Matcha?

A porított zöld tea egy élő történet a történelemről. A japán hagyományos teaszertartás sztárja, amely a 16. századra nyúlik vissza. Bár Kínából származik, a matcha eljutott a cseresznyevirágok földjére, és segített a buddhista szerzeteseknek a meditáció előtt, valamint támogatta a szamuráj harcosok kognitív funkcióit a harc előtt és után. Ez a tea a japán kultúra fontos részévé vált, mivel éberséget, békét és meditációt , valamint végtelen egészségügyi előnyöket biztosít mindenkinek, aki élvezi.

A japán matcha egyfajta zöld tea, amelyet fiatal levelekről szüretenek, és intenzív zöld porrá őrlik. "A sima zöld tea fogyasztása olyan, mint a spenót főzése, kidobása és a maradék víz megivása" - mondja Louise Cheadle, a Matcha könyve szerzője. Por alakú Matcha esetében a tealevélből ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmazó italt igyunk.

A zöld tea por – matcha – a nyugalom, hosszan tartó energia forrása: koffeint , magas koncentrációban L-teanint és sokkal több antioxidánst tartalmaz, mint a hagyományos zöld tea. A matcha világszerte nagy népszerűségnek örvend, egészségfejlesztő tulajdonságai és közérzetünkre gyakorolt pozitív hatása miatt a matcha mindennapjaink fontos elemévé vált. Valójában a Matcha felülmúlja a legjobb antioxidánsokban gazdag ételeket is.

Források: Journal of Agriculture and Food Chemistry, Lipophilic and Hydrophilic Antioxidant Capacitesof Common Foods in the US

Gyártási folyamat:

Kicsit eltér a hagyományos zöld teától. A Matcha leveleit egy speciális , 3-4 hetes árnyékolási folyamatnak vetik alá, ami nagyon fontos szerepet játszik, és több tápanyagot (aminosavak, l-teanin, klorofill, koffein) tart vissza a zöld tea leveleiben. A legjobb minőségű matcha előállításához az érő cserjék leveleinek begyűjtése után nagy gőznyomáson szárítják , a leveleket leválasztják a szárról , majd finom porrá őrlik.

Ennek az eljárásnak az eredménye egy fogyasztásra kész zöld tea por, amely intenzív és mélyzöld színével tűnik ki, tele egészségfejlesztő tulajdonságokkal. Érdemes megjegyezni, hogy egy hagyományos szertartáson a hatás fokozása érdekében a matchát egy tálban készítik el és fogyasztják, kevés vízzel. Pontosabban 80-100 ml forró víz, maximum 80 C hőmérsékleten. Ez nagyszerű megoldást jelent azok számára, akik alacsony kalóriatartalmú alternatívákat keresnek a kávé és az energiaitalok helyett, akiknek fontos a porított matcha autentikus íze adalékanyagok, például tej vagy növényi alapú italok nélkül, mint a matcha latte esetében. .

Hozzávalók:

A Matcha valamivel kevesebb koffeint tartalmaz, mint egy csésze kávé, de a koffein és az L-teanin kombinációjának köszönhetően a felszívódási fázis szabályozottabb és tovább tart. A matcha kíméletes az emésztőrendszerünkhöz is, fokozatosan ad hozzá energiát és stimulál , anélkül, hogy az ún. "szorongás". Remek megoldás, kávépótlóként pedig a kávét, energiaitalokat vagy édesített italokat kísérő "mélypontok" és mellékhatások nélkül tud energiával ellátni.

A Matcha nem növeli az inzulinszintet , mindig GMO-mentes , és kompatibilis a keto, paleo, vegán, vegetáriánus és gyakorlatilag minden más diétával. A Matcha sok olyan tápanyagot tartalmaz, amelyeket a hagyományos étrendben általában nehéz beszerezni. antioxidánsok, aminosavak, ásványi anyagok, vitaminok, klorofill, cink, magnézium és még sok más. Ezenkívül a Matcha az egyik legrégebbi természetes megoldás, amely számos testtisztító elemet tartalmaz, amely pozitív hatással van az egészségre.

Készítmény:

A zöld tea - matcha hagyományosan egy speciális chawan nevű tálban készül, a chasen nevű bambusz habverővel. A teakeverés folyamata a hagyományos japán teaszertartás fontos része. A matcha elkészítéséhez öntsünk egy kis mennyiségű forró vizet (körülbelül 70-80 °C-os) a tálba, majd egy kis teáskanál matcha port. Ezután körkörös és cikcakk mozdulatokkal keverjük össze a port, amíg teljesen fel nem oldódik, és zöld hab képződik a tea felületén. A teát ezután kis tálkákban, úgynevezett chawanban szolgálják fel, és általában tej és édesítőszerek nélkül fogyasztják.

Alkalmazás:

A matcha az elmúlt években népszerűvé vált, és számos formában megtalálható, többek között italok, sütemények és egyéb ételek összetevőjeként. Kiegészítőként kapszula formájában is kapható, bőr- és testápoló kozmetikumként is megtalálható. A Matcha melegen vagy hidegen is fogyasztható, és gyakran használják turmixok, tejeskávé és más különleges italok alapjául.

Porított zöld tea: tulajdonságai

Matcha az összpontosításhoz és a tanuláshoz?

Sok teaivó szereti használni a matchát hosszú munka vagy tanulás közben. Valószínűleg nem csak a koffein, hanem a theanin miatt is. Úgy gondolják, hogy az L-teanin szinergiában működik a koffeinnel, elnyeli annak negatív hatásait. Többek között lassítja a koffein felszívódását, így ahelyett, hogy hirtelen energialöketet kapna, majd később a nap folyamán leesne, hosszabb ideig tartó és kiegyensúlyozottabb , 3-5 órán át tartó energiát kap.

A matcha fogyasztók azt is jelzik, hogy a matcha mellett nem érzik azt az idegességet és stresszt, amely általában egy csésze kávét kísér. Ez nem csak abban lehet hasznos, hogy hosszabb ideig dolgozzon, hanem abban is, hogy nyugodtabbnak, kevésbé stresszesnek érezze magát.

Légy olyan, mint egy szerzetes

Eredetileg a matchát a szerzetesek fogyasztották, hogy javítsák koncentrációjukat a hosszú meditációs időszakok alatt. A lényeg, hogy meditálsz, dolgozol vagy tanulsz, a matcha segíthet a legtöbbet kihozni a napodból. Egy aromás csésze infúzió serkenti az elmét és a koncentrációt .

A Matcha tea koffeint, polifenolokat tartalmaz, gazdag aminosavakban és L-teaninban, amely nagy koncentrációban van jelen, ennek köszönhetően a Matcha tea serkenti az alfa hullámokat az agyadban. Ezek a csodálatos alfa hullámok felelősek az elme megnyugtatásáért, és lehetővé teszik, hogy a gondolkodásra összpontosíts.

Koffein a Matchában

A többi teafajtához hasonlóan koffeint tartalmaz. A matcha koffeintartalma változhat, de több koffeint tartalmaz, mint a többi zöld tea, mivel a matcha fogyasztása során a teljes levél elfogy. Általánosságban elmondható, hogy könnyebb és jobb fordításként megfontolható, hogy egy adag körülbelül 50 milligramm koffeint tartalmaz . Fontos észben tartani, hogy a matcha mindenekelőtt fokozatos, zenszerű energialöketet ad, amely segít szellemileg elkötelezettnek és cselekvésre késznek maradni a nap bármely szakában.

L-Theanine a Matchában

A matcha magas koffeintartalma mellett L-teaninban is gazdag. Az L-Theanine egy aminosav, amely édes ízt és aromát ad a zöld teáknak. Bár mindenféle japán zöld teában megtalálható, a matchában különösen nagy mennyiségben található. Ez a matcha tea hosszú, 3 hetes árnyékolási folyamatának köszönhető.

Amikor a tealeveleket napfény éri, elkezdik az l-teanint katekinekké alakítani, így védelmet nyújtanak az UV fény ellen . Ha egy teanövényt elzárunk a napfénytől (árnyékolt), több l-teanint képes megtartani. Ez lágyabb ízhez és potenciálisan nagyobb egészségügyi előnyökhöz vezet a matchában. A magas l-teanin tartalom pozitív hatással van a kognitív folyamatokra, és ebből következően a szervezet dopamin és szerotonin szintjére is, amelyek felelősek közérzetünkért, motivációnkért, alvásunkért és kreativitásunkért.

Klorofil a Matchában

A magasabb klorofilltartalom a levélárnyékolás hosszú folyamatának másik hatása. Ez lehetővé teszi a növények számára, hogy a napfényt energiává alakítsák. A napfény hiányának kompenzálására a teacserjéknek több klorofillt kell termelniük. Az eredmény egy sokkal zöldebb por, magasabb klorofilltartalommal a végtermékben, a matchában. Magas klorofilltartalmának köszönhetően a matcha olyan gazdag tulajdonságokkal rendelkezik , amelyek megtisztítják szervezetünket a méreganyagoktól .

A Matcha jót tesz a bőrnek?

A matchában található EGCG antioxidánsok nagyszerűek lehetnek a bőr gyulladásai és pattanásai elleni küzdelemben. A kutatások szerint ez az úgynevezett faggyúra vonatkozik. A faggyú a bőrön található természetes olaj, és ha nincs benne elég antioxidáns ahhoz, hogy leküzdje a stresszt okozó tényezőket, például a vegyi anyagokat, a baktériumokat és az UV-sugárzást, oxidálódni kezd, ami pattanásokat okozhat. Úgy gondolják, hogy antioxidáns, például EGCG hozzáadása a bőrhöz csökkenti a faggyú oxidációját, és hozzájárulhat a bőr tisztaságához . Az antioxidáns EGCG emellett megvédi a DNS-t az UV-sugarak okozta károsodástól.

A Matcha segít a fogyásban?

A matcha fogyasztása felgyorsítja az anyagcserét és elősegítheti a fogyást, amint azt egy 2018-as tanulmány is bebizonyította, amelyben a résztvevőknek azt mondták, hogy igyanak matchát, és menjenek egy 30 perces tempós sétát. A kontrollcsoporthoz képest a matcha csoportban megnövekedett a zsírok oxidációja a járás során, ami nagyobb általános súlyvesztéshez vezethetett. A megnövekedett energiaszint, amelyet az emberek a matcha fogyasztása közben éreznek, több aktivitást és elégetett kalóriát eredményezhet a nap folyamán.

Kalória

Egy csésze matcha tea hozzáadott tej és cukor nélkül körülbelül 5 kalóriát tartalmaz. Összehasonlításképpen: egy energiaital több mint 100 kalóriát tartalmazhat. Ha fogyásról van szó, a matcha nem helyettesíti az egészséges táplálkozást, de a matcha segíthet a fogyásban. Mielőtt megváltoztatná az étrendjét, hallgasson a testére, előfordulhat, hogy a matcha könnyen beilleszkedik a napi rutinjába.

Csökkenti a rossz koleszterint

A Matcha csökkenti az LDL-koleszterinszintet. , amit rossz koleszterinnek is neveznek, és túl sok belőle szívinfarktushoz, agyvérzéshez és más súlyos egészségügyi problémákhoz vezethet, amelyeket el szeretne kerülni. A matcha segíthet megszabadulni a rossz koleszterintől a HDL-koleszterinszint emelésével.

Védi a májat

Egyes tanulmányok azt is kimutatták, hogy a japán matcha segíthet megvédeni a májat. A máj az egyik legfontosabb szerv a szervezetben, és jó formában tartása rendkívül fontos általános egészségünk és jólétünk szempontjából.

Megakadályozza a szívbetegségeket

A Matcha tulajdonságai közé tartozik a szívre gyakorolt jótékony hatás. A katechinek, amelyek a Matcha tea egyik fő antioxidánsai, segítenek megelőzni a szívbetegségeket, a szélütést és a szívinfarktust, köszönhetően vérnyomáscsökkentő, gyulladáscsökkentő és antitrombotikus tulajdonságaiknak. A katechinek lipidcsökkentő hatással is rendelkeznek, ami tovább erősíti katekin státuszukat a szív egészségében. Egyes tanulmányok szerint a japán Matcha tea szabályozhatja, csökkentheti a magas vérnyomást és megakadályozhatja a rákos sejtek képződését.

A Matcha vagy a japán gyógyteapor az egyik legegészségesebb ital, amelyet testének kínálhat. A tulajdonságok és előnyök listája rendkívül hosszú. Ha a matcha napi étrendjébe való beillesztésének módjait keresi, feltétlenül nézze meg a matcha díszdoboz készletet , a ceremoniális és hagyományos matchát vagy a matchát a nespresso kapszulában , és próbálja ki receptjeinket Matcha-val , mint például a Matcha banánkenyér .

Egészségfejlesztő tulajdonságok

Forrás: A matcha zöld tea fő bioaktív vegyületeinek egészségjavító tulajdonságai.

Összegzés:

A tea a víz után az egyik leggyakrabban fogyasztott ital a világ számos országában [1]. Jellegzetes ízét, illatát, egészségjavító hatásait, valamint szociokulturális konnotációit nagyra értékelik [2,3]. A tea számos változatban kapható: laza levelek formájában, zacskóba csomagolva vagy porítva [4]. A Matcha Japánból származik, és a Tencha fajtához tartozó japán zöld tea (Camellia Sinensis) porított változata [5][6].

A matcha különösen gazdag antioxidáns vegyületekben a matcha speciális előállításának és a termesztési módnak köszönhetően [7,8]. A hagyományos módszer szerint a tenyészidőszak nagy részében a teacserjéket bambuszszőnyeg borítja, hogy árnyékolja a leveleket a túlzott közvetlen napfénytől [4].

A növények árnyékolása a növekedési időszakban támogatja a biológiailag aktív vegyületek szintézisét és felhalmozódását, beleértve: teanin, koffein, klorofill és különböző típusú katechinek (a zöld tea négy fő katechint tartalmaz, azaz -epikatechint (EC), -epikatechin-3-gallátot (EKG), -epigallocatechin (EGC) és -epigallocatechin-3 gallátot (EGCG), a amelyek közül az utóbbi a legaktívabb és legbőségesebb, a matcha pedig a legjobb sűrített forrásuk).

E folyamat során a növények nagyobb mennyiségben képesek előállítani aminosavakat és bioaktív vegyületeket, köztük klorofillt és teanint, amelyek felelősek a matcha egyedi ízéért és jellegzetes élénkzöld színéért. Ennek eredményeként a betakarítás után a leveleket és a porított matchát nagyra értékelik egyedi kémiai összetételük és ízük miatt, és a legaromásabb zöld teának tartják [5,9].

Hogyan készítsünk matcha latte-t ?