
Mini-Matcha-Käsekuchen
Zutaten:
Unten:
-300 g Butterkekse
-50 g Kokosflocken
-100 g geschmolzene Butter
Quark:
-500 g Frischkäse
-2 Eier
-70 g Kokosmilch
-70 g Zucker
-3 Teelöffel @matcha.bros
-ein Esslöffel Kartoffelmehl
Spitze:
-200 g Mascarpone
-50 g geschmolzene weiße Schokolade
-50 g Kokosmilch
-Spoon @matcha.bros
-Minzzweig
Vorbereitung:
- Zerkrümeln Sie die Kekse (Sie können einen Mixer verwenden) in Sand, fügen Sie Kokosflocken und geschmolzene Butter hinzu.
- Gießen Sie die Mischung in kleine Formen (wir haben 3 mittlere und 5 kleinere gemacht). Richten Sie die Oberseite aus und stellen Sie sie in den Kühlschrank.
- Den Hüttenkäse mit Eiern, Zucker, Karotten, Kokosmilch und Kartoffelmehl vermischen und glatt rühren.
- Gießen Sie die grüne Quarkmasse in die Formen und ebnen Sie den oberen Rand.
- 30 Minuten bei 160 Grad backen. Lass uns abkühlen.
- Weiße Schokoladenstücke in lauwarmer Kokosmilch schmelzen, Matcha dazugeben und verrühren. Die abgekühlte Masse mit Mascarpone und Minze vermengen und verrühren. Für mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Wir dekorieren die Oberseite der Käsekuchen mit der Masse, oder wir können sie zusätzlich mit gehackter weißer Schokolade und Minzblättern dekorieren.