Baskický tvarohový koláč s matchou
Krémová s jemnou chuťou a dlhotrvajúcou sladkosťou zeleného čaju. Tento baskický tvarohový koláč Matcha má tmavohnedý, zuhoľnatený vrch, ktorý krásne kontrastuje so živým zeleným interiérom. Toto je tvarohový koláč vašich snov!
Počet porcií: 8 kusov
Čas: 20 minút príprava, 30-35 minút pečenia
Ingrediencie:
- 750 g smotanového syra typu Philadelphia
- 250 g hustého gréckeho jogurtu
- 250 g cukru
- 6 veľkých "škrabacích" vajec
- 400 ml smotany na šľahanie 36%
- 1 plochá lyžička jemnej morskej soli
- 3 polievkové lyžice matcha
Príprava:
Krok 1
Rúru predhrejeme na 240 stupňov Celzia. Tortovú formu s priemerom 23 cm vymastíme maslom, dno a boky vystelieme papierom na pečenie tak, aby prečnievalo 5 cm nad formu.
Krok 2
Zmiešajte syr, jogurt a cukor mixérom, kým nebude zmes hladká a zamatová. Začnite pridávať vajíčka postupne, jedno po druhom, za stáleho miešania. Prilejeme smotanu, osolíme a premiešame. Hmota bude dosť tekutá.
Krok 3
2 naberačky tvarohovej hmoty preložíme do menšej misky, pridáme herbara matcha, preosejeme sitkom (zabráni sa tým hrudkám). Dôkladne premiešame. Potom zmes matcha vlejeme do predtým pripravenej tvarohovej hmoty a všetko opäť dobre premiešame.
Krok 4
Pečieme asi 30 minút, kým vrch nie je skaramelizovaný do tmavej jantárovej farby (možno nepravidelne, napr. len okraje) a stred cheesecaku je chrumkavý ako želé, vo vnútri pôsobí surovo. Pri ochladzovaní to stuhne. Cheesecake schlaďte na izbovú teplotu a potom ho dajte do chladničky aspoň na 8 hodín (po tejto dobe získa tú správnu konzistenciu). Podávame vychladené, bez akýchkoľvek prísad, ktoré budú odvádzať pozornosť od jeho dokonalosti :)
Ak hľadáte ďalšie recepty s matchou, možno vás zaujme aj tento recept na matcha brownie .
Receptúra vznikla v spolupráci s www.nasyceni.pl