Baszk sajttorta matchával

Krémes, finom ízű és hosszan tartó zöld tea édességgel. Ennek a baszk Matcha sajttortának sötétbarna, elszenesedett teteje gyönyörű kontrasztban van az élénkzöld belsővel. Ez álmaid sajttortája!

Adagok száma: 8 db

Idő: 20 perc elkészítés, 30-35 perc sütés

Hozzávalók:

• 750 g Philadelphia típusú krémsajt
• 250 g sűrű görög joghurt
• 250 g cukor
• 6 nagy "karcoló" tojás
• 400 ml 36%-os tejszínhab
• 1 lapos teáskanál finom tengeri só
• 3 evőkanál matcha

Készítmény:

1. lépés

A sütőt előmelegítjük 240 Celsius fokra. Egy 23 cm átmérőjű tortaformát kikenünk vajjal, az alját és az oldalát sütőpapírral béleljük ki úgy, hogy az 5 cm-rel a forma fölé emelkedjen.

2. lépés

A sajtot, a joghurtot és a cukrot mixerrel addig keverjük, amíg sima és bársonyos nem lesz. Folyamatos keverés mellett kezdjük el fokozatosan, egyenként hozzáadni a tojásokat. Öntsük hozzá a tejszínt, sózzuk és keverjük össze. A massza elég folyékony lesz.

3. lépés

A sajtos masszából 2 merőkanálnyit áttöltünk egy kisebb tálba, hozzáadjuk a herbara matchát, szűrővel átszitáljuk (ez megakadályozza a csomósodást). Keverjük össze alaposan. Ezután az előzőleg elkészített sajtos masszához öntjük a matcha keveréket, és újra jól keverjük össze mindent.

4. lépés

Körülbelül 30 percig sütjük, amíg a teteje sötét borostyánsárga színűvé nem karamellizálódik (esetleg szabálytalanul, pl. csak a szélei), és a sajttorta közepe zselésszerű, belül nyersnek tűnik. A hűtés során megköt. A sajttortát szobahőmérsékletre hűtjük, majd legalább 8 órára a hűtőbe tesszük (ez idő után nyeri el a megfelelő állagot). Hűtve tálaljuk, minden adalékanyag nélkül, ami elvonja a figyelmet a tökéletességéről :)

Ha más matcha recepteket keresel, akkor ez a matcha brownie recept is érdekelheti.

A recept a www.nasyceni.pl együttműködésben készült