Mini Matcha Cheesecakes

Ingrediencie:

Spodná časť:

- 300 g maslových sušienok

- 50 g kokosových vločiek

- 100 g rozpusteného masla

Tvaroh:

- 500 g smotanového syra

-2 vajcia

- 70 g kokosového mlieka

- 70 g cukru

-3 čajové lyžičky @matcha.bros

- polievková lyžica zemiakovej múky

Hore:

- 200 g mascarpone

- 50 g rozpustenej bielej čokolády

- 50 g kokosového mlieka

-lyžica @matcha.bros

- vetvička mäty

Príprava:

1. Sušienky rozdrobte (môžete použiť mixér) na piesok, pridajte kokosové lupienky a rozpustené maslo.
2. Zmes nalejeme do malých formičiek (my sme urobili 3 stredné a 5 menších). Zarovnajte vrch a vložte ich do chladničky.
3. Tvaroh zmiešame s vajcami, cukrom, mrkvou, kokosovým mliekom a zemiakovou múkou a vymiešame dohladka.
4. Do foriem nalejeme zelenú tvarohovú hmotu a vrch zarovnáme.
5. Pečieme 30 minút pri 160 stupňoch. Necháme vychladnúť.
6. Vo vlažnom kokosovom mlieku rozpustíme kúsky bielej čokolády, pridáme matchu a premiešame. Vychladnutú hmotu spojíme s mascarpone a mätou a premiešame. Odložíme do chladničky aspoň na 20 minút.
7. Hmotou ozdobíme vrchy cheesecakov, prípadne ich môžeme dodatočne ozdobiť nasekanou bielou čokoládou a lístkami mäty.