Matcha Jagodzianki – puszyste drożdżówki z zieloną herbatą i jagodami
Jeśli jesteś fanem jagodzianek i kochasz smak matchy, to ten przepis połączy Twoje dwa światy w jednym aromatycznym wypieku. Klasyczne, puszyste drożdżowe ciasto nabiera tu nowego wymiaru dzięki japońskiej zielonej herbacie, a kwaśna śmietana z matchą zamiast lukru dodaje całości lekkości i elegancji.
Co sprawia, że te jagodzianki są wyjątkowe?
Zamiast tradycyjnej wersji, dodajemy do ciasta sproszkowaną matchę, która nadaje mu piękny zielony kolor i delikatnie herbaciany posmak. Jagody zatopione są w miękkim cieście, przykryte maślaną kruszonką z matchą, a po upieczeniu dekorujemy je śmietankowym sosem o tym samym charakterystycznym aromacie.
Składniki:
Ciasto:
- 350 g mąki pszennej
- 7 g suszonych drożdży instant
- 70 g cukru
- 2 łyżeczki @matcha.bros
- 2 łyżki kwśnej śmietany
- jajko
- 120 ml letniego mleka
- 70 g zimnego masła
- szczypta soli
Nadzienie:
- 400 g jagód
- łyżeczka mąki ziemniaczanej
- łyżka cukru
Kruszonka:
- 100 g mąki pszennej
- łyżeczka @matcha.bros
- 70 g zimnego masła
- 50 g cukru
- szczypta soli
Wierzch:
- 100 g kwaśnej śmietany
- łyżeczka @matcha.bros
Przygotowanie:
1. Mąkę wsypujemy do misy, dodajemy matchę, drożdże, jajko, śmietanę, szczyptę soli. Wlewamy letnie mleko i wyrabiamy ręcznie lub mikserem ok 4 minuty.
2. Następnie dodajemy po kawałku zimnego masła i miksujemy jeszcze 2 minuty, aż ciasto je wchłonie.
3. Kulę z ciasta zostawiamy pod przykryciem na godzinę.
4. W tym czasie umyte i osuszone jagody łączymy z mąką ziemniaczaną i cukrem.
5. Składniki kruszonki mieszamy i wstawaimy do lodówki.
6. Wyrośnięte ciasto dzielimy na 9 części, z każdej robimy kulke ciasta i formujemy bułeczkę.
7. Umieszczamy je w odstępach na blasze, delikatnie robimy wgłębienie dnem szklanki.
8. Umieszczamy w nim jagody, posupujemg kruszonką.
9. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 25 minut.
10. Studzimy, dekorujemy śmietaną wymieszaną z matchą.
View this post on Instagram