Przepis na Matcha Buns – Puszyste Drożdżówki z Nutą Matchy i Twarogiem
Jeśli kochasz wypieki, a matcha to Twój ulubiony smak, to te delikatne, puszyste drożdżówki z dodatkiem zielonej herbaty będą idealnym urozmaiceniem Twojego repertuaru kulinarnego. Matcha Buns to aromatyczne bułeczki drożdżowe z twarogowym nadzieniem, otulone chrupiącą kruszonką z matchą. Ich piękny zielony kolor oraz wyważony, lekko słodki smak sprawiają, że świetnie nadają się zarówno na śniadanie, jak i na deser.
Składniki:
Na ciasto:
- 400 g mąki pszennej
- 3 łyżeczki matchy (@matcha.bros lub innej ulubionej)
- 60 g cukru
- 7 g suszonych drożdży instant
- 1 jajko
- 200 ml letniego mleka
- 70 g zimnego masła
- Szczypta soli
Na nadzienie:
- 500 g półtłustego twarogu
- 50 g cukru
- 1 jajko
Na kruszonkę:
- 80 g mąki pszennej
- 50 g masła
- 50 g cukru
- 2 łyżeczki matchy
- Szczypta soli
Na wierzch:
- Białko z 1 jajka
Przygotowanie:
1. Przygotowanie ciasta drożdżowego: Na początek przesiej mąkę do dużej misy. Dodaj suszone drożdże, cukier, jajko, matchę oraz szczyptę soli. Stopniowo wlewaj letnie mleko, wyrabiając ciasto mikserem na średnich obrotach przez około 5 minut. Gdy składniki dobrze się połączą, zacznij dodawać po kawałeczku zimne masło, cały czas miksując. Kontynuuj wyrabianie ciasta, aż masło całkowicie się wchłonie, a ciasto będzie gładkie i elastyczne.
2. Czas na wyrastanie: Uformowaną kulę z ciasta przykryj ściereczką i odstaw na około godzinę, aż podwoi swoją objętość.
3. Przygotowanie nadzienia twarogowego: W międzyczasie przygotuj nadzienie. W misce rozdrobnij twaróg, dodaj cukier i jajko. Całość dokładnie wymieszaj widelcem, aż uzyskasz jednolitą masę.
4. Kruszonka z matchą: Aby przygotować kruszonkę, połącz mąkę, matchę, cukier i szczyptę soli. Dodaj zimne masło i rozdrabniaj je palcami, aż uzyskasz sypką kruszonkę. Matcha nada jej piękny, zielony kolor oraz subtelny, lekko trawiasty smak, który świetnie kontrastuje ze słodkimi bułeczkami.
5. Formowanie bułeczek: Po wyrośnięciu ciasto podziel na 9 równych części. Z każdej części uformuj okrągłą bułeczkę, a następnie delikatnie je spłaszcz i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pamiętaj o zostawieniu odstępów między bułeczkami, ponieważ będą jeszcze rosły. Przykryj je ściereczką i pozostaw na kolejne 30 minut do ponownego wyrośnięcia.
6. Dodawanie nadzienia: Po tym czasie w każdej bułeczce zrób wgłębienie, używając do tego dna szklanki. Do powstałych wgłębień nałóż twarogowy farsz. Boki ciasta posmaruj roztrzepanym białkiem, aby podczas pieczenia uzyskały piękny, złoty kolor.
7. Posypanie kruszonką: Na koniec każdą bułeczkę obficie posyp przygotowaną kruszonką z matchą, która doda chrupkości i pięknie podkreśli zielony kolor wypieku.
8. Pieczenie: Wstaw bułeczki do piekarnika nagrzanego do 190°C i piecz przez około 17 minut, aż będą złociste i pięknie wyrośnięte. Uważaj, żeby nie piec zbyt długo, aby bułeczki pozostały miękkie i delikatne.
Smacznego!
Te puszyste Matcha Buns to idealne połączenie japońskiego charakteru matchy z tradycyjnym, domowym smakiem twarogu. Dzięki chrupiącej kruszonce i delikatnemu nadzieniu, bułeczki te stanowią doskonały balans między słodyczą a subtelną, wytrawną nutą matchy. Spróbuj ich jeszcze ciepłych, z filiżanką herbaty – z pewnością staną się jednym z Twoich ulubionych wypieków!
Dlaczego warto spróbować Matcha Buns?
- Niepowtarzalny smak matchy – Dodatek matchy nadaje bułeczkom wyjątkowy, lekko wytrawny smak, który doskonale komponuje się z twarogowym nadzieniem.
- Prosty przepis – Chociaż może wydawać się skomplikowany, przepis jest naprawdę prosty w realizacji i nie wymaga specjalistycznych umiejętności kulinarnych.
- Estetyczny wygląd – Zielony kolor ciasta i kruszonki przyciąga wzrok, co sprawia, że bułeczki te są idealne na przyjęcia i spotkania towarzyskie.
Podsumowanie
Matcha Buns to wypiek, który łączy tradycję z nowoczesnością. Smakują świetnie zarówno na ciepło, jak i na zimno, więc warto upiec ich więcej, by cieszyć się nimi przez kilka dni. Przygotowanie ich to również doskonała okazja do eksperymentowania z matchą w kuchni, a rezultat zachwyci każdego miłośnika japońskich smaków.
View this post on Instagram