Matcha Mochi przepis

Dzielimy się z Wami ukochanym przepisem na Matcha Mochi - małe, klejące się kawałki nieba, które rozpływają się w ustach! 😍🌈 To idealny przysmak na chwilę relaksu i słodką podróż do krainy smaków. Gotowi na magiczną podróż kulinarą? 🧁💚 #MatchaMochi #DeserCzasZacząć

Składniki:

200 g mąki z ryżu kleistego, 180 ml wody 50 g cukru, 3 łyżeczki @matcha.bros.

Do podsypania: skrobia kukurydziana lub ziemniaczana

Nadzienie: masło orzechowe

Przygotowanie:

1. W misce łączymy mąkę, cukier, matchę i wodę, energicznie mieszamy. Miskę przykrywamy folią spożywczą i umieszczamy nad garnkiem z gotującą się wodą.

2. Mieszamy i podgrzewamy ok.10 minut, aż uzyskamy gęstą masę, z której ciasto zrobi się gładkie i klejące.

3. Blat oprószamy skrobią kukurydzianą lub mąką ziemniaczaną i wykładamy masę, zagniatamy tak by uzyskać plastyczne ciasto.

4. Kładziemy je na oprószonym skrobią pergaminie, przykrywamy drugim arkuszem i wałkujemy na ciasto o grubości ok. 2 mm.

5. Strzepujemy pędzelkiem skrobię i wkładamy ciasto na 15 minut do lodówki.

6. Następnie wycinamy kółka, na środku każdego wykładamy po łyżeczce masła orzechowego lub innego nadzienia i formujemy kulki zbierając ciasto ku środkowi.

7. Mochi układamy zawinięciem ku dołowi. Najlepiej smakują schłodzone.

Jeśli szukasz innych przepisów z matchą, może zainteresuje Cię też przepis na matcha brownie.

Co to jest Mochi?

Mochi to tradycyjny japoński deser, który składa się z kleistej mąki ryżowej, znanej jako mochiko, i może być nadziany różnorodnymi słodkimi lub słonymi składnikami. Najbardziej popularne nadzienia to pasta z czerwonej fasoli, truskawki, a także różne kremy i pasty orzechowe. Mochi jest niezwykle popularne w Japonii, ale jego smak i tekstura zdobyły serca smakoszy również w innych krajach Azji Wschodniej i Południowo-Wschodniej. To małe, klejące się ciasto jest nie tylko pyszne, ale także stanowi ważny element japońskiej kultury kulinarnej.

Składniki mochi mąka ryżowa i przygotowanie

Aby zrobić mochi, potrzebne są następujące składniki: 200 g mąki z ryżu kleistego, 180 ml wody, 50 g cukru oraz 3 łyżeczki matchy. Dodatkowo, do podsypania użyjemy skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej. Nadzienie może być dowolne, ale popularne opcje to masło orzechowe, pasta z truskawek lub pasta z czerwonej fasoli. Mąkę ryżową można łatwo znaleźć w sklepach z żywnością kuchni azjatyckiej lub zamówić online. Przygotowanie mochi jest proste, ale wymaga trochę cierpliwości i precyzji.

Receptura

Przygotowanie mochi jest stosunkowo proste i nie wymaga specjalistycznego sprzętu. W misce mieszamy mąkę ryżową, cukier i sól. Następnie dodajemy gorącą wodę i energicznie mieszamy, aż powstanie gładkie ciasto. Ciasto przykrywamy folią spożywczą i podgrzewamy w mikrofali przez około 2 minuty. Po tym czasie, ciasto jest gotowe do formowania.

Aby uformować mochi, dzielimy ciasto na 10-12 równych części. Każdą część formujemy w kulkę i wykładamy na nią odrobinę słodkiego nadzienia, na przykład dżemu truskawkowego. Następnie, zamykamy kulkę i formujemy ją w kształt ciasteczka. Gotowe mochi możemy przechowywać w lodówce, przykryte szczelną folią spożywczą, aby zachowały swoją świeżość.

Mochi to tradycyjny japoński deser, który jest niezwykle popularny w kraju kwitnącej wiśni. Możemy je łatwo przygotować w domu, używając prostych składników. Mochi są idealne jako deser lub przekąska, a ich słodki smak i delikatna konsystencja sprawiają, że są one ulubionym daniem wielu ludzi.

Proces przygotowania

Proces przygotowania mochi może wydawać się skomplikowany, ale można go uprościć, korzystając z mikrofali. Najpierw w misce mieszamy mąkę ryżową, cukier i sól, a następnie dodajemy wodę, mieszając aż do uzyskania gładkiej masy. Następnie miskę umieszczamy w mikrofali i podgrzewamy przez około 2 minuty, aż masa stanie się kleista. Po tym czasie wyjmujemy masę i wyrabiamy ją na powierzchni posypanej mąką ziemniaczaną, aż stanie się elastyczna. Dzięki temu procesowi, przygotowanie mochi staje się szybsze i łatwiejsze, a efekt końcowy jest równie pyszny. Po uformowaniu ciasta mochi, należy je zawinąć w folię spożywczą przed zamrożeniem, aby zachować świeżość.

Podawanie i dekoracja czerwonej fasoli

Mochi można podawać na wiele różnych sposobów. Tradycyjnie serwowane jest jako małe kulki z nadzieniem, ale równie popularne są lody mochi, które idealnie sprawdzają się w ciepłe dni. Lody mochi można podawać w miseczce lub na patyku, co czyni je wygodnym i orzeźwiającym deserem. Można również dekorować mochi różnymi dodatkami, takimi jak kakao, orzechy czy wiórki kokosowe, aby nadać im dodatkowego smaku i tekstury. Niezależnie od sposobu podania, mochi zawsze zachwyca swoją unikalną konsystencją i smakiem.

Historia i kultura

Mochi ma długą i bogatą historię w Japonii, sięgającą setek lat wstecz. Jest nieodłącznym elementem japońskiej kuchni i kultury, szczególnie podczas specjalnych okazji, takich jak Nowy Rok, kiedy to przygotowuje się specjalne mochi zwane kagami mochi. Tradycyjnie, mochi jest również częścią ceremonii i festiwali, symbolizując szczęście i dobrobyt. Współcześnie, mochi jest popularne jako codzienny deser, ciesząc się niesłabnącą popularnością zarówno w Japonii, jak i na całym świecie.

Warianty i pomysły lody mochi

Istnieje wiele wariantów mochi, które można dostosować do własnych upodobań smakowych. Można eksperymentować z różnymi nadzieniami, takimi jak pasta z truskawek, czerwonej fasoli, orzechów czy czekolady. Również same ciasto mochi można wzbogacić o różne smaki, dodając do niego matchę, kakao czy nawet barwniki spożywcze, aby uzyskać kolorowe i atrakcyjne wizualnie desery. Możliwości są niemal nieograniczone, co sprawia, że mochi jest nie tylko pyszne, ale także kreatywne i zabawne w przygotowaniu.

 

 

 

View this post on Instagram

A post shared by Matcha Bros.® (@matcha.bros)